Antipasti della casa
Piatto di Aperitivo Casamatta
(Solo in abbinamento al cocktail, vino o birra)
Esplora il nostro nuovo e raffinato piatto di aperitivo, pensato per accompagnare i tuoi cocktail preferiti.
Semplice, ma di qualità superiore, il nostro assortimento “stuzzichini matti” ti offre un’esplosione di sapori con Insalata Russa, delicata Tartare di Carne cruda e soffice focaccia fatta in casa.
Lasciati conquistare da una combinazione di gusti unica, perfetta per elevare il tuo momento di aperitivo a un’esperienza gastronomica indimenticabile.
ALLERGENI : (1-3-5-7-8-12)
€ 4
Battuta di Fasona Piemontese
Immergiti nell’esquisitezza della nostra Battuta di Fassona Piemontese, un’esperienza unica in cui la tenera carne si fonde con la morbidezza della pasta di nocciole, la texture croccante della granella di nocciole e l’intensità del formaggio Castelmagno.
Una sinfonia di sapori che ti porterà nei paesaggi culinari del Piemonte, offrendoti una fusione armoniosa di ingredienti di qualità e autenticità senza pari.
ALLERGENI : (1-3-5-7-12)
€ 12
Sgabei della Lunigiana
Deliziati con l’autentica esperienza dei nostri Sgabei della Lunigiana, accuratamente preparati in casa.
Questi deliziosi bocconi fritti sono serviti con la scelta di prosciutto crudo, lardo o selezionati salumi.
Una vera delizia per gli amanti della buona cucina.
ALLERGENI : (1-3-5-8-12)
€ 9.5
Vitel Tonnè Da MATT
Realizzato con succulenta carne di vitello “girello di vitello”, questo piatto si tuffa in una salsa unica, fondendo la morbidezza della maionese con l’intensità dei filetti di tonno, il brodo di carne, le acciughe e i capperi.
Una sinfonia di sapori che esalta la creatività e l’arte culinaria, offrendoti un’esperienza gastronomica incomparabile.
ALLERGENI : (3-12)
€ 10.5
Battuta di Salmone Marinato
Esplora l’eleganza culinaria con la nostra prelibata Battuta di Salmone Marinato, arricchita dalla delicatezza dei lamponi e dalla cremosità avvolgente del robiolino.
Questa combinazione unica di sapori offre un’esperienza gastronomica straordinaria, dove la freschezza del salmone si fonde in armonia con la dolcezza dei lamponi e la cremosità del formaggio robiolino.
Un piatto che delizierà il tuo palato con ogni morso, regalandoti un’esplosione di gusto e raffinatezza.
ALLERGENI :(1-3-4-6-7-8-11-12)
€ 12
I nostri Primi
Classici della Tradizione
Delizia il tuo palato con i nostri Agnolotti Piemontesi di carne, una squisitezza artigianale preparata secondo una ricetta antica, accompagnata da un delizioso sugo d’arrosto che esalta il suo autentico sapore.
Un’esperienza gastronomica unica che ti porterà nella tradizione culinaria della regione del Piemonte.
ALLERGENI : (1-3-5-12)
€ 12
Barlafùs
Sperimenta l’armonia di sapori eccezionali con il nostro Barlafùs:
Gli gnocchi, frutto della nostra produzione artigianale, si fondono in un abbraccio gustoso con una vellutata crema di zucca.
Questa prelibatezza è elevata ulteriormente da una salsa al gorgonzola che avvolge ogni boccone con la sua cremosità irresistibile.
Il tocco finale di pere caramellate aggiunge una dolcezza raffinata, creando un piatto straordinario che delizierà i tuoi sensi.
Un’esperienza culinaria che trasforma l’ordinario in straordinario, portando un pezzo di arte gastronomica direttamente sulla tua tavola.
ALLERGENI : (1-3-5-12)
€ 12
Ravioles della Val Varaita
Delizia il tuo palato con la genuinità dei nostri Gnocchi, realizzati artigianalmente con le tipiche patate della nostra produzione.
Ogni boccone di morbidezza si sposa armoniosamente con una cremosa e avvolgente crema di Raschera, un formaggio che esalta la ricchezza del piatto.
Un’esperienza culinaria autentica che celebra la tradizione, portando in tavola la passione e l’arte della nostra produzione.
Scopri il gusto autentico di una prelibatezza che racconta la storia delle nostre radici gastronomiche.
ALLERGENI : (1-3-5-12)
€ 12
I secondi della Casa
Filet del Crin
Esplora l’eleganza culinaria con il nostro Filetto di Maiale, delicatamente glassato con un tocco leggero di miele.
Servito su un morbido letto di crema di zucca, il piatto si completa con l’armonia di verdure di stagione.
Ogni morso offre un’esperienza gustativa straordinaria, un equilibrio perfetto tra la succulenza della carne, la dolcezza del miele e la cremosità della zucca.
Un viaggio culinario che ti delizierà con sapori raffinati e una presentazione accattivante, portando in tavola un’opera d’arte gastronomica.
ALLERGENI : (1-3-5-7-12)
€ 16
Il Tenerone
Delizia il tuo palato con la nostra Guancia di Vitello, sapientemente preparata e servita su un delicato letto di crema di sedano rapa.
L’aroma avvolgente e la tenerezza della guancia si fondono con la cremosità della crema di sedano rapa, creando un’esperienza culinaria straordinaria.
Accompagnata dalle fresche note di bietoline, ogni boccone offre un equilibrio perfetto di sapori che delizieranno i tuoi sensi.
Un piatto che celebra la raffinatezza e l’autenticità, portando in tavola un’esperienza gastronomica indimenticabile.”
ALLERGENI : (1-3-5-7-12)
€ 18
Il Tentacolo
Esplora una sinfonia di sapori marini con il nostro Polpo Piastrato, una delizia culinaria che si erge su un vellutato letto di crema di patate.
La perfezione della cottura alla piastra accentua la tenerezza del polpo, mentre la cremosa base di patate avvolge ogni morso con una nota di delicatezza.
Accompagnato da fresche verdure di stagione, questo piatto offre un’armonia di gusti e colori che catturerà il tuo palato.
Un’esperienza gastronomica che trasporta il mare direttamente sulla tua tavola, celebrando la freschezza e l’eleganza in ogni dettaglio.
ALLERGENI : (1-3-5-7-12)
€ 22
